Speisekarte

Küchenchef Fabian Uerpmann legt mit seinem Team großen Wert auf regionale Produkte, eine artgerechte Haltung der Tiere und freut sich, Sie mit seinen Kreationen zu begeistern. Wir freuen uns darauf, Sie in der Panhoffs Tenne zu begrüßen.

Lieferanten:
Schweinefleisch von Bauer Korte (Menden)
Rind und Kalbfleisch von Metzgerei Jörrihsen (Hamm/Werne-Stockum)
Geflügel vom Geflügelhof Zierau (Lünen)

Hier unsere aktuelle Speisekarte

Vorspeisen

Winterlicher Blattsalat (Vegetarisch)  
mit karamelisiertem Ziegenkäse und Honignüssen
9,80 €

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Bulgursalat (Vegetarisch) 
mit eingelegten Zitrusfrüchten, gegrillter Paprika und Minze
Vorspeise 11,00 €
Als Hauptgang 16,00 €

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Rinder Carpaccio
mit Parmesan, Trüffelcreme und Rucola
11,00 €

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Wild und Westfälisch

Wildragout
mit hausgemachten Spätzle und gebratenen Kräuterseitlingen
23,00 €
Klein 19,00 €

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Rosa gebratener Hirschrücken
mit Sellerie, Preiselbeeren, Rosenkohl und Nusskartoffeln    
34,00 €
Klein 29,00 €

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Grünkohl
mit Kohlwurst, Kasseler und Bratkartoffeln
16,00 €
Klein 13,00 €

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Suppen und Zwischendurch

Consommé von der Tomate
mit Basilikum und Ricottaravioli
6,00 €

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Petersilienschaumsuppe
mit gegrillter Jakobsmuschel und Pastinake
7,00 €

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Linguini (Vegetarisch)
mit Fetakäse, Oliven, Petersilie und Kirschtomaten
Vorspeise 7,00 €
Als Hauptgang 14,00 €

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Hauptgerichte

Von unserem Lavasteingrill

250g Roastbeef
mit kleinem gemischtem Salat oder saisonalem Gemüse
26,00 €
Klein (ca. 200g) 22,00 €

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250g Rinderfilet
mit kleinem gemischtem Salat oder saisonalem Gemüse
29,00 €
Klein (ca. 200g) 25,00 €

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Marinierte Brust vom Maishähnchen
mit Zitrone und Kräutern, gemischtem Salat oder saisonalem Gemüse
18,00 €
Klein 15,00 €

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Die Gerichte vom Lavasteingrill werden wahlweise mit Tennen-Fries oder Ofenkartoffel mit Sauerrahm serviert. Hierzu reichen wir hausgemachte Dips und Kräuterbutter

 

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Gebratenes Zanderfilet
auf Rahmkraut mit Petersilienkartoffeln und Champagnerschaum
18,00 €
Klein 15,50 €

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Champignon-Rahmschnitzel
mit Bratkartoffeln und kleinem Beilagensalat
16,80 €
Klein 13,50 €

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Kalbsleber ,,Berliner Art“
mit Kartoffelcreme, karamellisierten Äpfeln und Röstzwiebeln
18,00 €
Klein 15,00 €

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Filet vom Landschwein im Ganzen gebraten
mit Petersilienwurzel, Kräuterseitlingen und kleinen Kartoffeln
18,00 €
Klein 14,80 €

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Specials

Unser Beef Burger
mit Bacon, Cheddar Käse, Salat, Trüffelmayonnaise und Tennen Fries
13,50 €

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Gebratenes Saiblingsfilet
mit geröstetem Blumenkohl und Parmesangnocchi
23,00 €
Klein 19,00 €

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Dessert

Brie de meaux
mit hausgemachtem Chutney und Brot
7,00 €

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Lauwarmer Schokoladenkuchen
mit Zimteis und Waldbeeren
7,00 €

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Créme brûlée
mit Mandarine und Tahiti-Vanilleeis
7,00 €

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Champagner- oder Orangensorbet
mit frischen Beeren und Minze
4,80 €

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Kaiserschmarrn in der Pfanne serviert
mit Zwetschgenröster, Vanillesahne und Eis
Ab 2 Personen p.P. 9,00 €

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Liebe Gäste, eine Speisekarte mit Allergenkennzeichnung erhalten Sie gerne bei Ihrer Bedienung. Bitte sprechen Sie uns an, wenn Sie eine Lebensmittelallergie haben.